BISNIS F&B TANPA PASSION AUTO GAGAL! ❌ (YouTube Video)

di mana semua orang pada saat covid tutup Yes Bapak malah buka itu kan itu kan orang gila Pak betul nah itu gimana ceritanya itu Pak sehingga Bapak berani buka tuh pak Oke jadi covid itu malah memang meneguhkan saya saya kena krisis dua kaliah ya Pak 98 saya juga ngalamin Waktu itu saya juga sedang bekerja eh yang paling menghantam Emang covid cuman ternyata setiap kali krisis itu peluang itu selalu ada fogo itu lahir 6 bulan sebelum Lockdown i di mana memang dalam 6 bulan itu kita melihat memang perkembangan eh fogo itu luar biasa Jadi di situ memang kita punya keyakinan dulu ya Pak bahwa memang ini konsepnya diterima yes gitu jadi memang sebelum Lockdown pun kita sudah sign untuk buka di Grand Indonesia untuk cabang keduaang cabang kedua jadi memang kita sudah berpikir kalau kita mau lebih dikenal kita harus punya flagship di mall i ya kan Pak dan ini pun juga meyakinkan mall untuk sesuatu brand yang baru itu juga enggak mudah Iya karena pasti dengan ya Network kita hubungan kita yang baik segala macam kita presentasi about our kep gitu kan Pak akhirnya diterima di Grand Indonesia dan ternyata memang itu memberikan blessing yang luar biasa di mana pada saat covid anak-anak dan orang tua kan dilarang masuk Pak Iya anak kecil yang masuk yang kuat ya karena imunnya lebih ku gitu kan aturan pemerintah waktu itu itu jadi Dia memang anak muda di mana memang market kita memang targetnya memang anak-anak muda pak yang kuat makan kan betul kan all you can eat i Ben all you can eat pasti yang seumur kita udah enggak nahan-nahan lah Pak yang anak-anak muda udah pasti Hajar terus Pak Iya jadi kita lihat memang enggak ada takutnya Pak gitu loh sampai kita tuh di ibaratnya di Grand Indonesia tuh Dijagain sat Pal P terus saking terlalu rameai Pak terlalu ramai terlalu ramai di saat covid di saat covid Wah berarti banyak yang ngantri gitu dong Pak si Mall pun juga melihat patokan tuh kita gitu Pak kalau kita Ramai nih berarti traffic sudah lumayan nih gitu Pak Jadi di situ memang kita melihat bahwa Wah memang ini sesuatu blessing yang luar biasa Pak di mana juga pada saat itu tenen-tenan keluar dari mall dan Mall juga cukup kehilangan banyak Eh tenan dan mereka menawarkan tempat banyak banget ke kita Iya nah di situ yang kita lihat sebagai peluang Pak gitu kan di mana memang pasti mereka memberikan banyak kemudahan ke kita di situ kita tancep gas Pak tancep gas tancep gas pada saat [Musik] covid Welcome to rcc podcast Resto cafe and Coffee ngobrol bareng orang-orang populer di jalur kuliner ya Pak selanjutnya gimana nih pak bisa sampai ada 16 cabang ya Iya jadi kita memang di FNB ini saya juga kan sebelum fogo saya juga punya brand-brand lainnya i jadi kita melihat kalau memang brand itu memang dapat hyp-nya Pak kita harus tancep gas jangan kehilangan momentum istilahnya jadi memang waktu itu Eh kita mungkin gila-gilanya itu tahun 2000 2002 Mungkin Pak saya dalam setahun saya buka tujuh cabang Kalau enggak salah ya jadi itu benar-benar hampir setiap bulan atau 2 bulan sekali kita buka cabang berarti mudah ya pak orang-orang bilang sulit Pak kok bisa ya gitu Ya dibilang Mudah juga enggak sih Pak jadi memang yang paling susah tuh yang itu satu kedua ketiga gitu kan Nanti kalau kita sudah punya lima kita sudah punya Serdadu kita sudah punya Jenderal Yang banyaklah yang kita bisa bisa atur kan jadi kita gak usah perang sendiri awal-awal gak punya budget untuk H GM gak punya budget untuk h chef untuk jadi semuanya sendiri Pak Kalau boleh tahu pengalaman bisnis selama 20 tahun ke belakang seperti apa Jadi kalau tahun ya pasti saya di FNB terus karena saya memang start eh FNB ini retail ini saya mengenal retil ini 97 retail FNB saya mulai dari 97 cuman yang benar-benar eh sudah sendiri tidak kerja sama orang itu di 2003 pak Waktu itu saya memang membuat suatu konsep first Organic Store first Organic Resto digabungkan dengan detox center Pak gitu detox center Iya jadi memang lebih ke Organic lebih ke healthy he cuma memang jalurnya memang di situ I setelah membuat organik saya membuat meat shop me Iya di 2009 Nah dari meat shop itu berkembang menjadi restoran-restoran lainnya iya i karena meat shop sendiri kan saya lihat tuh enggak bisa terlalu saya kembangkan banget karena memang satu eh apa orang Indo bukan pemakan daging seperti orang gule yang terlalu banyak gimana ya Pak mungkin dari sisi budget juga Iya Jadi yang beli daging Ini kebanyakan apalagi tempat saya tuh lebih terposisikan sebagai stick eh apa lebih ke stick card jadi orang-orang yang mau barbecue apa segala macam baru ke tempat saya Iya jadi orang datang tuh weekend Pak mau ke puncak Mau apa atau ada acara apa dia baru datang ke saya weekday-nya ngapain nih gitu kan jadi waktu itu pun juga meat shop saya enggak e purely meat shop Pak Jadi digabung dengan restoran i jadi bapak datang pilih daging Bapak langsung bisa kita grill langsung bisa makan di tempat gitu loh jadi udah saya lihat di situ memang jadinya Saya memang ker restonya akhirnya Iya dari situ saya punya korbek Korean barbequeue Ya kan saya kembangkan lagi yang lain Pak gitu Jadi Memang udah dunia saya udah di situ Pak ibaratnya udah kecempblung lah ya udah udah cempblungnya udah seleher Pak sudah bukan kaki lagi gitu kan cempluk ilmu makin tinggi lebih pde Mal justu ya Pak S enggak Jugal Pak kalau bicara curhatnya kan ya cerita sedihnya jug pasti banyak Iya pasti Pak kejeduknya udah benjol berapa kali tuh cuman Ya kita namanya sudahudah di situ ya pak p gak kapok-kapok Pak bapak kan bermain mid ya E terus juga Saya dengar Bapak ada partner bermain mid itu buka di in itu itu kan mungkin cerita sedih tetapi punya endingnya bahagia Pak itu ceritanya gimana tu pak jadi apa ya fogo ini terbentuk lucu Pak ya kan jadi sebelum fogo itu kita ada satu Resto Bistro Eh di mana lokasi karena di eh office building terkena MRT construction office-nya waktu itu juga sedang turun occupancynya jadi sales kita tuh ah tinggal sepertiga lah Pak I kan kalau dari sepertiga itu udah pasti minus Pak kita sudahah minusnya udah setiap bulan mungkin 30 sampai juta lah zaman dulu itu ya Iya 2 e 9 Berarti Pak Iya berarti kan duit masih 2008 2009 duit masih nilainya valya tinggi tu r juta tu tinggi tuh iya gitu jadi memang udah sampai nervous juga sih Pak gitu kan cuma yang kita lihat potensinya lokasi itu tuh di depan ee pintunya MRT H jadi kita saya discuss dengan my partner gitu kan kita harus membuat suatu konsep yang berbeda yang memang orang mau destinasi khusus datang ke kita Iya dan akhirnya cerita pendeknya gara-gara penolakan dari penawaran daging karena memang kita juga menjual daging akhirnya kita buka lahirlah fogo lahirlah fogo I dan kita eh selalu menggebrak dengan value for money gitu Pak Iya jadi kompetitor eh jual 400 r00.000 per person kita keluar dengan 125.000 per orang Pak Tapi itu rutup Pak ya itu gitu Jadi kita memang satu lagi kita melawan hukum alamnya eh FNB Pak FNB di mana food cost biasanya 40 50 aja sudah lampu kuning gitu kan Pak lampu merah kita eh apa terapkan strategi food cost itu 60% 60% jadi benar-benar kita tuh mepet banget pak di situ yang net profitnya paling berapa itu Yes 10 15 lah Pak belan gitu jadi memang itu yang Ya dibilang orang kita gila ya kan Pak lagi-lagi covid kita tancap gas terus kita juga berani dengan menjual dengan Harga sangat murah cuma di situlah kita mendapat traffic pak di situ kita dapat customer cukup banyak brandingnya jadi kuat ya yes yes pak jadi kita kalau bapak lihat misalnya sekarang Eh Instagram follower kita bisa sampai 130.000 itu Pak kita engak pernah beli satuun gu organik ya organik maksudnya organik Pak jadi kita enggak pernah beli sama sekali Pak Pogo kan e sukses buka belasan cabang apa sih Pak Kunci keberhasilannya sebenarnya konsistensi juga ya pak konsistensi cuman kan kita juga dalam perjalanan selalu harus berinovasi ya Pak Apalagi kan Buff begini kan juga orang bosan Iya sedangkan juga kita cost juga makin lama makin tinggi dalam berapa tahun ini aja kita dihajar berapa kali ya Pak I dulu misalnya tahun lalu minyak mahal minyak goreng mahal apa segala macam itu kan kita juga kan enggak bisa ya Pak naikin lagi naikin lagi kita dari fogo lahir itu cuma baru naik sekali Pak 125 jadi 149 itu doang jadi 125 itu kita bertahan 4 tahun Pak Iya i di mana benar-benar tuh kita benar-benar Waduh ini food cost nih udah kita itu Pak eh apa ee restoran normal Iya Sebulan sekali juga udah Insyaallah ya Pak kita bicara ee food cost Iya fogo setiap minggu Pak paling telat 10 hari sekali kita meeting food cost itu jadi kita benar-benar kita harus teliti semua data belasan P Ben efektif dan jadiya cabang ini kenapa naik gitu kan kita lihat konsumsi dagingnya berapa segala jadi itu memang ilmu baru lagi pak buat saya pun saya belajar banyak banget dengan ada fogo ini karena benar-benang food cost itu yang menentukan raport kita merah atau biru Pak Iya karena sudah bermainnya single digit jadi benar-benar single digit itu sangat berarti di fogo Pak jadi banyak juga orang yang ngajak kerja sama ini itu minta diskon saya bilang aduh sor banget gua udah enggak punya budgetya udah tipis sekali gitu Jadi yang ikut-ikut maksudnya promo itu terus terang kita dapat support Pak misalnya dari bank segala macam karena saya bilang saya sudah enggak punya margin untuk itu udah Tapi kenapa enggak dinaikin pak harganya Pak ya itu pak balik-balik lagi kan naik pasti volume turun Pak volume turun sudahudah pasti gitu kan iya i jadi kita juga mau cost bagus gampang Pak harga jual tinggal naikin kan cuman kan kita mempertahankan itu Pak I value for money-nya itu Iya sih Apalagi kalau sudah punya customer yang loyal ya akan balik lagi Balik lagi terus betul karena yang ke fogo tuh lucu Pak dari dulu dari pertama kali kita buka kita teliti range customernya sangat lebar jadi dulu pertama apalagi waktu cabang pertama ya Pak orang kaya yang pakai Hermes pun datang H yang ojol pun juga datang pak he he yang pakai jaket ojol pun juga makan di fogo Oh ya saya punya program birthday treat segala macam karena tempat seperti ini kan menjadi tempat tujuan untuk orang traktir ulang tahun Iya benar acara kantor karena budgetnya sudah pasti Pak Iya satu orang sekian enggak mungkin jadi over budget nah itu yang membuat juga kita yakin bahwa yang setiap ya setiap hari udah ada yang ulang tahun lah Pak pasti gitu loh jadi kita restoran Bapak memungkin karena besar ya betul paling besar itu 900 m ya Pak 900 m jadi kita waktu itu e setiap kali minta tempat lokasi ke mall itu minimal 300 m Pak 3 kalau terlalu kecil juga kita enggak dapat Pak istilahnya tapi kan kuosnya juga gede itu Pak udah mantap banget dihitungnya tuh benarar eh balik-balik lagi pak kan kayak kita ke mall juga kalau kita sewanya besar rentalnya biasanya lebih lebih bersahabat daripada tempatnya kecil betul betul yang membedakan tuh investasi untuk renovasi dan segala macamnya P renovasi makin besar ya Iya karena memang sekarang tuh renov-nya tuh yang paling mahal P Iya si interior interiornya betul betul Kalau ini kan kita tahu tahun 2025 ini kan e daya beli ini menurun nih Betul terus bapak bertahan atau ada ide apa nih pak planning apa nih jadi memang eh kita tahu nih tahun ini juga enggak baik-baik aja ya Pak gitu Jadi memang eh buying power kita lihat sangat lemah gitu kan jadi kita juga Memang mau bikin berapa gebrakan gitu kan Pak yang biasa orang di pikiran orang bawa ke fogo nih at least harus bawa rp170.000 gitu kan kita lahir nanti udah mulai Pak sebenarnya kita eh ada Buff weekday hanya 79.000 plus plus jadi masih dibawah Rp100.000 lah bawah selembar Rp100.000 masih sudah bisa makan di fogo memang cuman dengan tanpa daging dagingnya dipotong ya pak cuman di buffnya dagingnya betaran Pak ya kan Iga pun juga ada di buffnya gitu kan dan nanti juga kita juga spal sedikit kita mau lahir lagi juga One day pass di fogo Pak jadi Bapak boleh 8 jam makan di fogo makan di fogo jadi bapak mau ngantor mau istirahat dulu di situ lapar mau makan lagi sepnya juga sepuasnya akan free flow kopi Pak kopi pun juga silakan kita ada roti juga terakhir mau makan roti pun juga silakan gitu kan jadi memang benar-benar value for money gitu Pak Apa saja sih Eh kayak highlight dari fogo ini selain eh all you can eat gitu kalau bilang fogo saya bisa membanggakan enggak bahwa Oh di sini itu the best meat saya bilang enggak Pak saya bukan menghadirkan sesuatu yang misalnya Oh saya pakai wagyu he atau pakai premium beef yang yang harganya seberapa pastilah ya Pak kadang-kadang kan orang juga meng-compare tuh suka lucu saya bilang ya kan harganya Avanza cuma ekspektas ekspektasinya alfard Pak alfard Iya kan saya bilang ya Lu harus lihat dong harus fair I kan Pak ini kan enggak bisa Apple to apple-nya enggak enggak fair gitu kan jadi lu bayar segitu lu dapatnya apa gitu kan Pak Jadi kalau saya melihat memang kekuatannya fogo adalah value for money-nya Pak value for money Jadi kalau orang yang ibaratnya yang makannya kuat bodybuilder atau apa Pak makannya daging doang gitu ya Pak itu Cuan banget pak ke fogo gitu cuman kalau memang ya can eat i sekuatnya Pak ya kan bahkan kan kita dulu waktu zaman covid kita dari 1 Seteng jam harus balik sejam Iya Nah baru terakhir-terakhir ini juga kita balikin lagi ke 1 Seteng jam Setelah kita punya cabang banyak I punya seting capacity lebih banyak jadi kita 1 Seteng jam lagi pak Maksudnya 1 Seteng jam lagi duras pak makannya kan bapak datang kan makan harus ada jamnya kan Pak Iya dulu tuh kita lama 125.000 tuh 1 jam Semenjak covid itu kan dari 1 Seteng kan orang makan di restoran enggak boleh lebih dari sejam Pak Oh I perintah jadi itu terus Pak Iya 125 itu sampai covid berakhir pun kita masih sejam customer sudah bawel tuh pak balik lagi dong 90 menit balik lagi dong 90 menit gitu kan akhirnya kita melihat Oh setelah kita fogo ada beberapa cabang seatnya juga sudah mulai banyak mulai kita kendorin dengan 90 menit Pak I gitu dan 90 menit kita keluar yang Signature kita kasih 2 jam Pak sudah mulai kita kasih 2 jam nah ini kita lagi mau coba something yang gila lagi kita kasih jam Pak One day pass kalau 8 jam kan orang mau makan kan kalau Penuh kan malas juga tuh Pak gimana tuh betul makanya ini kita lagi lagi trial ya Pak karena kan kita akan Tril di tempat kita yang paling besar yang di lipo yang 900 m itu jadi kita akan lihat dulu animonya Seperti apa gitu Jadi hanya beberapa cabang yang kita bisa terapkan memang enggak semua cabang Pak kalau 79.000 sih hampir di semua e tempat Pak untuk lunch weekday Senin sampai Jumat Pak lunch doang sampai jam 3. pembuka sampai jam 3 itu bagus juga Jadi pas orang makan siang kan jadi bisa Yuk kita makan di fogo Yuk Wah gila fogo tuh di atas dua digit ya kayak orang ke hotel L Pak Iya kan jadi kan mungkin juga ada orang dulu ke fogo yang enggak terlalu makan daging kan dia merasa rugi iya iya kalau di waffnya kan Bapak Mau bakso mau soto mau apa nasi apa kan pasta pizza semua ada Pak gitu Jadi buat saya tuh benar-benar value for my banget dan orang yang memang lagi buru-buru kan Pak datang langsung ambil piring langsung makan Pak gitu jadi memang pas banget sih sebenarnya kalau begitu yang pesnya juga makin banyak tuh pak mestinya orang kalau dengar fogo Pak ya itu berkelas Pak gitu Yes Walaupun Bapak bilang enggak boleh bilang ini Mercy gitu ya atau Alfad kan tapi image orang tuh kelas fogo W itu yang kita juga lihat Pak kuncinya maksudnya meskipun kita menjual sangat value kita enggak boleh tempatnya asal-asalan karena saya bilang Pak orang datang ke fogo kadang-kadang celebration ulang tahunnya acara kantor iyaum betulul mereka gak mau undang teman-annya dong masa tempatnya kayak warunglah istilahnya gitu kan kita enggak mau kayak gitu Pak ibaratnya kita bercaranya dulu gua Murah cuman gua enggak murahan Pak intinya tuh itu gitu kan jadi bapak lihat Jugal sekarang yang memang resto-resto tuh wuh keren-keren harganya bersahabat banget Iya karena memang itu tuntutan market Pak sudah enggak bisa gitu sembarangan kita aja asal bikin asal buka gitu Pak Gak bisa juga sih maksud saya gini Pak kalau bapak bikin Oh itu hanya Lun ya Pak ya Lun D Lun benar l hanya Lun jadi setelah itu balik ke asal makanannya Yes C Kalau ganti ya ganti menuh ya atau gimana enggak si oh karena enggak pakai daging itu doang gitu jadi cuman kalau orang yang memang udah datang mau ke fogo mau makan daging ditawarin yang 79.000 tambah daging ya enggak mau Pak enggak mau lu mau pakai yang daging karena dia datang memang untuk menghajar daging itu pak gitu kan Intinya cuma kan ini kan hanya untuk men narik orang-orang yang tadinya e gua budget gua jebol deh kalau keogo keseringan gitu kan Pak ini kan bisa Pak I dan juga kan mungkin ada orang yang memang Oh gua enggak terlalu perlu makan daging terlalu banyak ada alternatif kan Pak I kan kita ada ayam ada apa segala macam Pak di baffnya semua Pogo itu bersertifikasi halal atau benar atau enggak betul betul betul Pak jadi Memang sebelumnya kita pasti belum dapat sertifikasi itu Iya cuma kita melihat market Karena gini Pak dulu tuh malah kan orang daging harus temannya Bear gitu kan Pak atau bahkan ada yang wine gitu kan cuma lama-lama kita melihat secara market size kita enggak bisa Pak untuk tetap di situ akhirnya kita going to halal certification gitu kan karena lebih besar Pak pasarnya Pak betul dan itu pun juga kita di sosm kan udah ditanya terus kan halalnya Mana nih halalnya dan kita juga tidak mau terjebak sebelum punya sertifikasi halal kita bilang halal Yang penting pokoknya Kita nopok nolak memang enggak ada I cuman kita benar-benar Begitu keluar sertifikasi halal kita baru bilang memang garant kita halal karena enggak boleh kan pak sebelum sertifikasi Keluar kita bilang halal gitu kan ada yang iseng betul betul Pak betul Eh kan fo ini punya banyak treatment ya untuk supaya orang balik lagi Balik lagi terus e benar atau salah nih kalau di fogo itu ada treatment untuk yang ulang tahun ni Betul Pak jadi untuk yang ulang tahun biasa kan ulang tahun kan traktirnya panjang ya Pak dalam seminggu itu bapak boleh traktir teman-teman Bapak dan yang ulang tahun tuh akan free Terus selama dia minimal datangnya berempat jadi berempat bayar tiga aja yang birthday-nya setiap hari datang juga engak apa-apa Pak dan gak bayar itu sampai H plus 7 H plus 7 wowu Seminggu itu bapak hajar aja terus Pak misalnya mau traktir orang nih ya Bapaknya enggak bayar terus Pak free seminggu tung Tunggu saya bingungbingung nih saya ulang tahun tanggal 10 misalnya Pak tanggal 10 sampai tanggal 17 Bapak mau datang setiap ajak tiga jadi kita ulang tahun seminggu ya Pak ulang tahun enggak bisa nih hari ini besok bisa engakul Betul kan terakir k kan enggak satu grup kan Pak I grup kantor nanti grup mana lagi ya kan Pak silakan datang di fogo Pak Wow Oke ada lagi nih pak katanya restoran all you canat itu tidak menyediakan air mineral benar engak Iya Pak jadi di fogo juga air mineral tuh harus beli iya gitu karena kita hanya menyadiakan eh lemon tea segala macam yang memang manis-manis Pak Itu juga salah satu memang ya triknya gimana biar yes gitu Pak gitu Jadi gimana saya bongkar dikit ya Pak i coba-coba gimak bo enggak boleh ini rahasia ya jadi kita tuh meneliti semua sampai habitnya customer Iya dan kita juga kan mencoba kan Pak Iya dulu nanas itu boleh Bapak minta anytime hmm fogo itu kan terkenal dengan nanas bakarnya itu Pak yang grill pineapple-nya itu cuman Setelah orang makan daging enek Pak He makan nanas itu refresh hmm dia bisa makan daging lagi pak Waduh rugi dong kita jadi awalnya kita bebasin nanasnya di di di mana pun di Bapak baru datang pun juga boleh nah begitu seperti itu akhirnya kita bikin aturan enggak bisa nanas terakhir I nanas tuh desert pokoknya nanas sepuas-puasnya Pak Bapak mau setengah jam terakhir mau nanas terus juga enggak apa-apa cuma after nanas enggak bisa balik daging lagi enggak bisa ambil daging lagi bisa yang datang berikutnya ada Bil C sekarang udah bukan Bil lagi sekarang bilnya sudah bayar di depan Pak Bayar dulu baru makan jadi pokoknya sudah nanas enggak boleh daging Iya jadi itu salah satu memang bukan kita curang ya pak cuman kan itu kan strategi strategi juga Gimana memang Jangan sampai kita tuh juga jebol karena kan Ini enggak bisa ngelarang orang kan Pak Iya dia makan terus ya Enggak mungkinlah Pak kita pakai strategi Nora ibaratnya Oh dagingnya dilama-lamain gitu dulu tuh kan pasti kan Pak nada-nada Sumbang kan waktu kita ramai banget Wah ini sengaja nih dagingnya lama biar kita dapatnya dikit Oh padahal bukan itu Pak kita kan speed-nya oven kita akhirnya enggak ngejar dengan si customer yang banyak dan kadang-kadang misalnya kita bawa satu skewer ya Pak mesti cukup untuk tig empat meja i gara-gara si meja pertama takut kehabisan dia minta sebanyak-banyaknya Oh jadi yang bisa dispare jadi untuk tig meja empat meja akhirnya habis dua meja pun habis dia mesti balik lagi gitu kan jadi meja yang yang berikutnya kan jadi nunggunya agak lama mulailah orang-orang ngce Wah ini sengaja nih udah waktunya sejam dagingnya dilama-lamain biar dagingnya kita dapatnya dikit padahal bukan itu Pak kita udah enggak mungkin pak pakai strategi Nora kayak gitu udah enggak mungk m Perlu berapa lama ya untuk dagingnya biasanya udah setengah jadi atau gimana ee Biasa memang ee pagi-pagi Ini sudahah half roast nih pak I setengah jadi Udah lunch time dia baru hajar lagi gitu Pak He karena memang kan harus e hangat ya Pak daging bagaimanapun juga kalau dingin pasti akan jadi lebih keras Iya betul gitu Jadi yang memang di mall-mall yang kadang-kadang ac-nya kencang kita problem juga sih Oke makanya kita selalu nyaranin ke fogo tuh customer tuh jangan serakah Pak I gitu jangan minta banyak n akhirnya kan makannya juga kan jadi lama jadi dia udah keburu dingin di talanannya dia Pak fogo tuh lucu lagi fogo itu menjadi tempat ibu-ibu nyuri dagingh dimasukin kantong tas bawa Tupperware Pak wow w itu tuh udah enggak aneh kita tuh nangkap banyak banget i jadi udah kayak ada enggak boleh dibawa pulang enggak boleh Enggak boleh bahkan Bapak kalau ambil kebanyakan pun juga kalau kita lihat sisanya terlalu banyak kita timbangy pas 100 GR harus bayar Rp50.000 Nah itu bagus itu harus ru-nya ada gitu ya Ada ada ada dari pertama kan di bacain dulu jadi makan secukupnya lah yes yes pak Yes dan itu yang saya bilang kita selalu nyaranin jangan kebanyakan ngambilnya Jadi kalau dingin kan juga jadi enggak enak ya Pak Iya jadi balik lagi ke kita Oh ini daging lu enggak enak nih keras Nih apa segala macam padahal salah juga Dianya gitu Pak dianya yang terlalu ketakutan kehabisan minta sebanyak-banyaknya berari enggak gampang juga ya pakurus Iya pasti kan kita kita bilang belajar terus ya yes pak experience terus tuh kita kan enggak mungkin bikin 100% customer kita happy Pak kan ada aja L gu jadi memang ya mau ngomong kita juga harus dengar cuman bukan ditan bulat-bulat ya Pak karena banyak sekali sih memang kalau lihat di sosmat juga ya either competitor atau hater itu banyak Pak gitu Jadi kita juga lihat gitu kan maksudnya ini benar enggak nih Memang cuma kalau yang memang niat memang ngasih input Pak kita appreciate banget pak bahkan kita undang dia untuk ya kan lu bad experience nih Oke gua kasih lu buka kita bukan ngasih voucher tuh bukan dia untuk dia diam ya Pak I Oke give us eh kesempatan untuk serve you better gitu lu datang lagi coba lu masih kecewa enggak gitu sama kita gitu kan intinya kan gitu Pak gitu takutnya kompetitor ya Bapak Iya Pak Oh udah sering Pak dari awal tuh kita lihat Oh ternyata marketingnya sebelah gitu pasti ada aja ada Ada Pak Ada cara-cara itu tuh ada banget ada banget tapi kompetitor yang tetap nya dong pasih yang I yang sejenislah Pak sudah biasa l Pak Iya nah sekarang kira-kira ee ada yang mau disampaiin enggak Pak ke eh audiens podcast kita gini aja sih Pak saya tuh sebenarnya kan saya lahir juga bukan orang kuliner Saya sekolah juga teknik industri saya musestin masuk ke pabrik jadi untuk menjadi Eh punya bisnis SB Itu juga semua orang bisa Pak Sebenarnya ya kan cuma memang balik-baik lagi harus punya passion ya Pak punya kesabaran tuh kita sudah menterjemahkan passion tuh kita meskipun kita menderita kita menjalankannya dengan dengan Happy Pak dengan Happy karena passion Iya jadi saya sering jadi konsultan juga kan Pak saya selalu yang pertama kali saya tanya Oke Bapak tuh mau punya atau Bapak mau jalanin tuh restoran Iya pasti 80% bilang mau punya Pak mau punya bisa bangkrut ya nah saya next question-nya lagi Oke kalau lu mau punya siapa yang jalanin ya kan Pak kalau dia jawabnya Oh kita hire aja Manager hijack aja Stepen Gampang kok sekarang nyari orang gini-gini ya kasih motor juga Pindah gitu kan ngegampangin gitu Saya selalu bilangnya udah deh Pak enggak apa-apa mendingan Bapak uangnya taruh di deposito aja deposito enggak akan habis ya daripada bapak buka seperti itu pasti habis Pak 6 bulan pasti tutup Kok iya iya karena saya pun sampai sekarang kan harus mau enggak mau harus go to detail harus turun Pak Bapak kalau tanya saya Kantornya di mana Saya enggak punya kantor Pak kantor saya di restoran Yes keliling Yes di restoran Pak mau lebaran nih pak he wah yang teman-teman kan udah Buk tiket ke mana segala macam ya kan Pak udah planning liburan I kalau kita udah planningnya apa Nanti nyetok gua gimana ya iya iya supplier semua enggak ngirim Kan karyawan gimana nih pasti kan Pak nanti karyawan ada aja lah yang ini meskipun kita sudah ancam lu apa lebaran e enggak masuk keluar Iya Misalnya Ya itu pak jadi cuman kita kan jadi enjoy karena udah passion Iya 20 tahun begini udah udah biasa aja Terus yang baru mulai gitu Aduh gua pusingnya sttif di nanti kulkas rusak nanti ini apa ya Pak itu makanan kita sehari-hari iya ya kalau memang itu enggak mau ya enggak jangan buka restoran Pak benaran kita tuh benar-benar ya kalau mikirin itunya capek Pak punya FNB itu makanya saya kan juga diasosiasi pakindo saya juga jadi sejen saya selalu juga Maksudnya tuh orang tuh jangan sampai terlalu latah Semuanya masuk ke FNB iya ya Bapak Lihatlah tren berapa tahun ini FNB tuh berkembang luar biasa cuman memang ya pemainnya bukan pemain FNB yang memang pengin punya itu aja Pak dia punya duit punya Iya anak-anaknya pulang dari K luuar Negeri enggak tahu mau ngapain kerja gajinya kecil udah gua bukain restoran aja deh pak bapak lihat deh di piik saya di piik sudah 15 tahun Pak saya lihat tuh sebelah saya tuh buka tutup buka tutup hitungannya hanya bulan Pak anak-anak orang kaya pada buka itu duit dibuang-buang gitu Pak saya banyak dengar itu ah iyaalah Pak 3 bulan pertama kan masih hanoneimon temannya datang saudara datang Wah rame Oh ternyata bikin bikin 10 juta R juta sehari gampang ya setelah 3 bulan kosong pak ya kan karena mungkin kan enggak ada something yang membuat orang mau datang lagi kan 3 bulan Kemudian tutup Pak belum tentu repeat juga itu ya kan problemnya kan anak-anak gitu ya pak maksudnya begitu dikasih sepi boro-boro mikirin Pak Kenapa duit Bapak gua tinggalin aja gua mau bisnis yang lain gitu kan jadi kayak gitu Pak Nah itu kita juga kan sama ya Pak Iya i penyakit kita tu misalnya kita nya berapa belas cabang Iya selalu senang datang ke yang mana Pak ke cabang yang ramai pastiya Wah senang nih gua lihat ramai gitu kan masih Kay Yang Sepi Nah musnya k yang sepi kan dipikirin Kenapa Iya jadi susah pak di sini enggak ada ilmu pasti kalau saya bilang ya kan bapak datang ke tempat restoran yang ramai semuanya jadi benar iya i kan Pak Iya mau apa pun jadi benar kalau datang ke restoran yang sepi Pak apa juga jadi salah apa jadi salah iya bapak bisa Oh lu sih begini lu sih begini padahal belum tentu pak bukan itu gitu kadang-kadang ya itulah Pak faktor xnya banyak sih Terima kasih loh Pak waktunya di kesibukan sudah hadir diarak ya thank ini ada senir dari salah satu sponsor kita P buat bapak thank ya forign