IKAN KUDU-KUDU!! UNIK BANGET, UDAH PERNAH COBA BELUM?? (YouTube Video)

Pak enak siang-siang ini itu makan loh Pak teman saya bilang tuh ada restoran pak pak pak ini ini restorannya ini restoran apa ini ini yang kata teman saya tuh ikan ini duku-duku Mana ada ikan duku salah ya kudu-kudu kudu kudu n ini ciri khasnya ikan kudu-kudu katanya Nah iya ya udah langsung aja kali ya ke dalam ya let's go loh kok gelap banget ya ini restoran ya bukan dulu Pak buka dibuka Aduh iya lupa gue Aduh Halo Pak Selamat datang di jala rasa saya dengan Arif Pak Oh iya Pak Arif Iya betul ini si kurus hobiunya nihis ingin merasakan di sini kata ada ikan yang enak sekali Ada Pak Ada ikan kudu-kudu namanya Pak ikan kudu-kuduud Waduh udah enggak sabar lu ya sabar banget pak saya ah mau makan semuanya kalau bisa ini si kurus tapi hobinya makan nih Pak boleh boleh nanti dicobain ikan kudu-kudunya [Musik] Pak Pak Arif Iya terima kasih nih kita mau makan ikan kudu-kudu betul ya tapi ketemu sama manajer yang mengerti Nih tentang restoran jala rasa ini nih Pak Iya Pak I Pak sambil nunggu makanan saya juga sebentar lagi mau meeting lagi pak kita ngobrol-ngobrol beberapa menit lah Yale Pak Ini kalau jalan rasa ini e sebenarnya didirikan Sudah berapa lama ya Pak kita itu mulai start opening tuh di April ya Pak April 2023 Aduh saya sudahah mulai Dipanggil mau meeting nih Pak tolong yais ngobrol-ngobrol sambil nunggu makanan ya gua ketemu orang lu nih thank Pak Thank Thank you Thank you Pak nah sobat Resto kalau tadi sebenarnya udah ngobrol-ngobrol sedikit nih Pak sama Pak Ismet nih ya mungkin saya lanjut kali ya kepo-kepo nanya soal jala rasa ini soal saya baru pertama kali banget nih Pak ke sini nah Pak Arif namanya tuh jala rasa gitu ya menarik banget nih kira-kira Apa sih inspirasi dibalik nama Jala rasa ini nih pak jala rasa itu kalau dari bahasa sangsekerta itu artinya Seal Ya kurang lebih mungkin kalau kita definisikan ke bahasa Indonesia yang sekarang itu kayak garam dari laut tapi sebenarnya tu definisi yang lebih global adalah kita bisa memadukan atau menggabungkan ee semua rempah atau bahan-bahan yang kualitas tinggi digabungkan dari semua etnis e Which is yang ada di nusantara ini kita gabung kita produksi menjadi apa sebuah menu yang bisa dinikmati semua orang di Indonesia ya harapannya sebenarnya di Indonesia untuk S sampai saat ini masih di area BSD aja karena J rasa masih satu aja di sini oke luar biasa banget dari namanya tadi sudah unik banget nih ya Pak Nah kira-kira gimana sih Pak Arif menggambarkan konsep kuliner sendiri nih dari jala rasa G kuliner Itu sudah pasti berhubungan sama ee produksi Ya maksudnya sama kitchen jadi masyarakat Indonesia ee khususnya di Provinsi Banten pada saat ini bisa merasakan apa yang diproses di dapur kami itu e konsepnya seperti itu yang saya oke nah kira-kira apa sih yang bikin jalara itu beda dari restoran lain kami bisa memadukan menu-menu daerah yang kami ambil ciri khas-ciri khas daerah terutama seperti kita ambil tahu telur dari Surabaya ada ikan sukang dari Sulawesi terus ada sop ikan Nusa 2 dari ee Bali dan kita punya tahuisi Bandung jadi yang membedakan sama restoran Nusantara lainnya di dalam satu restoran di di Jal rasa ini banyak ciri khas makanan-makanan daerah yang di seluruh Nusantara Oke menarik banget nih ya Pak tadi ada e Bali ada sulawesi dan lain-lain gitu ya Pak digabungkan di sini apa sih Pak menu andalan dari jala rasa sendiri dan kenapa menu itu tuh bisa dibilang jadi andalannya jala rasa Oke kita punya Signature disk itu e ikan kudu-kudu kudu-kudu ya itu ikan itu ikan khusus dari Makassar jadi khasnya Makassar Nah kenapa saya bilang sinuris karena pertama si ikan kuduku ini punya bentuk dia kotak kotak kotak dan punya cangkang yang keras Tetapi dia punya daging lembut dan puk dan dia uniknya itu tidak mempunyai tulang dan duri dan masih sangat jarang mungkin ya Ee orang yang menjual ikan ini karena ikan ini saya datangkan langsung juga dari Makassar satu lagi nih pak pertanyaannya kalau misalnya nih pak menu dari Jalan rasa sendiri itu kira-kira menunya dari awal itu dipertahankan atau mungkin berubah mengikuti zaman ini kan kurang lebih sudah 1 tahun ya Pak ya Ada beberapa menu yang kami pertahankan dari semenjak awal kita buka Kenapa karena itu merupakan menu-menu yang memang best seller dan banyak favorit untuk customer-customer yang datang ke sini terkadang kami juga tidak menutup juga tidak butuh kemungkinan juga kami masih improve-imove untuk menu-menu baru 15% menu lama masih kami pertahan menu lama ya karena itu yang jadi signature-nya ya Dari sini ya oke luar biasa banget kira-kira tantangan terbesar dari e menjalankan restoran jelarasa ini itu kira-kira apa sih Pak sebagai manajer nih ya di sini tantangan terbesar eh sebuah restoran ya mungkin pada umumnya sama ya tapi yang paling concern buat saya adalah menjaga konsistensi kualitas servis sama kualitas produk makanan sekarang kan perubahan trend kuliner tuh makin aneh-aneh nih apa zaman sekarang tuh makin berubah-rubah gitu nah gimana sih caranya jala rasa ini tu menyesuaikan gitu dengan perubahan tren kuliner yang ada terutama buat sekarang tuh generasi-generasi Z atau milenial itu kan juga sekarang suka banget nih buat explore makan Nah kira-kira Gimana sih cara jala rasa tuh untuk beradaptasi dengan perubahan tren kuliner oke eh untuk mengantisipasi itu kita memang eh FNB sekarang sangat pesat ya pesat dan sangat beragam dan aneh-aneh kadang-kadang nyeleneh gitu kan Nah bagaimana cara mengatasinya salah snya dengan cara yang tadi menjaga konsistensi karena dari beberapa customer Saya tidak semuanya di sini family atau misalkan e office orang-orang office enggak Tapi kalau di weekend itu Which is e yang couel juga ada ya ada beberapa menu yang memang eh cocok buat coupel untuk genzet couple di sini ada bahkan ada event lulusan anakanak-anak SMA seitar 100 sampai 150 orang boleh di sini boleh di sini di out karena kan penjungkitnya besar nih lumayan besar nih jadi menurut saya dengan menjaga konsistensi makanan kualitas servis Eh bisa menjaga customer ke semua kalangan Oke Pak Arif nah ini Mungkin pertanyaan terakhir kita nih Sebelum saya mencobai makanan-makanan Signature dari Jal rasa sendiri nah kira-kira nih Pak Arif gimana sih sebenarnya bagi-bagi tips sikit gitu ya Gimana caranya Jal rasa tuh untuk mempromosikan nih e si Jal rasa ini karena kan ini mungkin cabang yang pertama nih ya di BSD juga di the briis nah kira-kira gimana cara jala rasa ini buat mempromosikan e restoran ini dan juga Gimana sih peran sosmed gitu kan dalam mempromosikan ini Oke promosi kita yang sudah berjalan selama ini adalah beberapa Kita kasih diskoun diskon Bil atau dengan complementary menu gitu kan agar si customer-customer baru atau perwastam lama itu bisa bisa merasakan apa yang EE yang kita berikan untuk loyalitas kita sama mereka Kedua mengenali sosial media sosial media ini adalah salah satu wadah kami untuk mengulas atau mengupas membahas e uniknya suatu makanan uniknya suatu produk agar si customer itu tertarik atau mkan followerfer kami tertarik di sosmen itu dan mereka tetap datang ke sini tetap makan ke sini bahkan harapannya adalah memberitahukan keluarga atau pater kerja kolega-koleganya untuk datang mengan acara di sini oke luar biasa banget sobat Resto kita ah ngobrol-ngobrol tadi cukup banyak ya pak yang kita ngobrol-ngobrol ya seputar jala rasa ini jadi buat sobat Resto Jangan lupa untuk m ampir ke jala rasa di the briis BSD karena luar biasa banget satu nama menciptakan banyak ribuan bahkan Citra Rasa yang bakal disediakan di jala rasa ini Oke Baik kalau gitu terima kasih banyak Pak Ar Kita habis ini saya langsung mau cus coba makanan-makanan yang ada di sini Enak banget cob a enak banget ang wajib kalian cobain kalau kalian kejala rasa berdiri pada tahun 2012 conwood menyediakan solusi pengganti kayu yang inovatif bagi bisnis properti dan industri konstruksi conwood terbuat dari semen berkualitas tinggi dengan serat daur ulang terbaik serta menggunakan teknologi terangih dari SS secara inovatif menggabungkan keindahan dan kemudahan pengerjaan kayu asli dengan kekuatan dan daya tahan beton